当前位置:首页 > 美食孙悟空 > 美食齐天大圣

学做面包制作配方(面包的配方和做法)

2024-06-28 11:51:22

一、前言

面包是我们日常生活中常见的食品之一,它的香气和口感总能带给我们美好的享受。而学会制作面包,不仅可以满足我们对美食的追求,还能在家中享受到新鲜烘焙的乐趣。本文将为大家介绍一款简单易学的面包制作配方和做法,希望能帮助到想要尝试的朋友们。

二、所需材料

1. 高筋面粉:500克

2. 酵母:5克

3. 细砂糖:30克

4. 盐:5克

5. 牛奶:250毫升

6. 黄油:30克

三、制作步骤

1. 准备工作

将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合均匀,过筛备用。牛奶稍微加热至温热状态,黄油溶化备用。

2. 和面

将准备好的面粉混合物倒入容器中,慢慢加入温热的牛奶,用筷子搅拌均匀。然后将面团取出放在案板上,用手揉搓至光滑,再加入溶化的黄油,继续揉搓至面团有弹性且不粘手。

3. 发酵

将揉好的面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为1-2小时,或者直至面团的体积增大约一倍。

4. 揉面

发酵好的面团取出,放在案板上排气,然后分割成适量大小的小面团。将每个小面团用手掌按压成扁平形状,再将两侧对折,揉搓成球状。

5. 二次发酵

将揉好的小面团放在烤盘上,略微用手压扁,然后再次盖上湿布或保鲜膜,进行二次发酵。时间约为30-40分钟,或直至小面团的体积明显增大。

6. 烘焙

预热烤箱至180℃,将发酵好的小面团放入烤箱中,烘焙约15-20分钟,或直至面包表面呈现金黄色。

7. 出炉

烘焙完成后,将面包从烤箱中取出,放在网架上自然冷却。待面包完全冷却后,即可享用。

四、小贴士

1. 面团的发酵过程中,温度是非常重要的。温暖的环境有利于面团的发酵,可以将盆放在温水中,或者使用发酵箱等辅助设备。

2. 揉面的时候,可以在案板上撒上少量的面粉,以防面团粘连。

3. 面团的二次发酵时间可以根据环境温度和面团发酵情况进行调整,一般以面团体积明显增大为准。

五、通过以上简单的步骤,我们就可以制作出美味的面包了。制作面包不仅可以满足我们对美食的追求,还能锻炼我们的动手能力和耐心。希望大家能够动手尝试,亲手制作出属于自己的美味面包。祝大家成功!

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!